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さいぼし


『さいぼし』は馬肉を天日干しあるいは燻製にした、保存食です。乾燥や燻煙の程度はさまざまであり、生に近いものはそのまま薄く切って生姜醤油で、固いものは叩いて柔らかくしてからするめのように軽く焙って食べる。食味としてはローストビーフやビーフジャーキーなどに通ずるものがあり、非常に美味です。

【食べ方はいろいろ】
・そのまま
・噛めば噛むほど旨味がでます
・醤油と唐辛子を振って
・醤油と生姜のおろし和えて
・ポン酢でさっぱり
・お酒と一緒に

原料の馬の入手が困難になってきており、
お時間を要する事態が発生している為、
牛を原料とした燻製(さいぼし)も提供する事に致しましたので是非ともご賞味ください。


バラ・カッパ・ハラミ の3種類
●バラ(100g) 800円
●ハラミ(100g) 800円
●カッパ(100g)600円

※【カッパ】とは、バラの所の薄っぺらい肉の部分です。一度は食べてみる価値ありの商品です。

販売価格: 600~800(税込)
送料: 1500円 (※北海道・沖縄・離島+500円)
店舗にて在庫のある限り販売しております。
大阪府羽曳野市誉田 3-12-16 ⇒ 店舗案内

油かす(500g)

大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理。牛の腸を油で じっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された、美味でしかも 栄養価も高く、コラーゲンたっぷりで高たんぱく、低脂肪で女性にも大変嬉しい食材です。

容量:500g
 

販売価格: 3,000(税込)
送料: 1500円 (※北海道・沖縄・離島+500円)
在庫数: 70