さいぼしの製造工程

① 100年以上続く伝統の味付けで 下準備をしております。

② くぬぎの木で燻します

製造工程1

③ 3代目自身が作った窯で燻します

製造工程3

④ 燻す時間は、室温や湿度等、その日によって異なるので 熟練の経験が必要です。

製造工程4

⑤ 真空パックにします。（10℃以下で保存して下さい。）

製造工程5