さいぼしの製造工程

① 大阪府羽曳野市のさいぼし業者の伝統の味付け。

② 昔はくぬぎの木で燻していました。

製造工程1

③ 各業者が作った窯で燻します

製造工程3

④ 燻す時間は、室温や湿度等、その日によって異なるので 熟練の経験が必要です。

製造工程4

⑤ 真空パックにします。（10℃以下で保存して下さい。）

製造工程5